烟台印象（三）之吃海鲜

         吃海鲜的地方多啦，只要不到川菜店、火锅店、杭帮菜店其它烟台饭店无论大小都有海鲜，但大饭店种类更齐全且新鲜。

　　在海边的饭店有：

　　喜乐：烟台山下、二马路、环山路、建设路共4家连锁（仅第一家靠海），找离住处最近的。

　　金海聚：滨海路上，较靠近市区，可看海。

　　京都酒楼、旺角渔村、通天食府、天龙酒家等：都在滨海路上，依次离市区越远，环境都很好，可以边吃边欣赏海景，但价格较贵。

　　不看海景可在市区，推荐永发饭店、喜乐酒店、通天海参大酒店（与通天食府是连锁）、顺水人情（幸福地区、开发区各一家，开发区的在海边，环境好价格适中）等，都是连锁店，价格适中，需要提前预订（114查号码）。

　　档次比较高的有：

　　裕豪大酒店：张裕博物馆附近。

　　新雅酒楼：金沟寨附近一家，离金海聚较近；南山公园附近一家。

　　天天渔港：市区华联附近，胜利路上。

　　吃海鲜还要会点菜，烟台特有的海鲜是海肠，只产于渤海湾，青岛没有，大连有，烟台的最好吃。通常吃法蒜蓉海肠、肉末海肠，40元左右一份。胆子大的可生吃（活的）。

　　海鲜吃的就是个新鲜，活的海参、海肠、鲍鱼、巴蛸（章鱼）都可沾辣根生吃，牡蛎通常拌着柠檬汁生吃，爬虾（春天、冬天的好吃，夏天别吃）、蛤、螃蟹、扇贝、蛏子、螺类等比较一般的海鲜煮熟了沾调料就能吃，不必要复杂地做，吃原汁原味最好。

　　海鲜价格有贵的有便宜的，贵的如海参、鲍鱼、螃蟹（赤甲红），不用点多，尝一点就行，再说吃多了也不好，会流鼻血。便宜的海鲜也很多，如巴蛸、蛏子、蛤、扇贝、当地小螃蟹（土黑色，个体小，但好吃）、牡蛎等等，烟台人一般做海鲜除了煮煮就是炒辣椒，比较单调，烹饪手艺不高，也许是因为海鲜本身就好吃，不必要提高厨技。不象上海人一人只一个扇贝，壳里面还要装粉丝、木耳等其它配料，反正在烟台扇贝很便宜，想吃几个就吃几个，但价格稍贵的天鹅蛋（一种海产贝类，而不是天鹅下的蛋，学名不详，在烟台就叫天鹅蛋，好吃）现在也用加配料在壳内的吃法。

　　夏天有新鲜海蜇，凉拌很好吃，价格不贵。另外当地产的小黄花鱼非常非常好吃，只要家常焖就可以，去晚了点不到，一定注意千万不要因为没小的就点大的，大的是养殖的不好吃，一般长度在12-14公分肯定是野生的。秋天有时会有新鲜的本地带鱼，很不容易吃到，但真的很好吃，要看运气，有时一条船上只捕上几条，都被酒店高价买走了。

　　吃海鲜还要看季节，通常春秋季品种丰富且鲜肥，6月－9月为封海期，海货品种少且贵，好在海参、鲍鱼、牡蛎、扇贝、螃蟹等现在都可养殖，常年能吃到，随季节的只是鱼类、爬虾等野生品种。

　　推荐：在开发区有个韩国人开的日本料理小店叫"鱼都"，可以吃优质美味的金枪鱼及各类活的海鲜，非常新鲜。

　　另外，如果想吃正宗的烟台本地口味，隆重推荐东顺馆，有两家连锁店。一家在振华商厦后面，以各种山东风味烫面包子为主食特色；另一家在辛庄街附近，规模更大些，以各种山东手擀面（几十种）为主食特色。两家店都不在繁华街面而在小巷子内，但所为“酒香不怕巷子深”，生意天天红火，要提前订座的，一般本地人吃的多，外地人较难找到那儿。

　　未完待续：烟台印象（四）之烟台的酒和水果.