在重庆吃邮亭鲫鱼

　　若不是朋友直接把车开到门口，我是怎么也不肯走进这样的店门的。再一次应证：重庆人的吃，讲究的就是味道，环境反而越混乱越热闹。用混乱二字是比较客气的说法，其实就是上海十几年前开始整顿的“脏、乱、差”。这是由码头文化的渊源而来的。少到3、4人，多到10几个人，围着一张油腻的小桌。围的人越多，吃得越热闹。不分男女老少，个个能划拳，那动静用“震耳欲聋”都不夸张。特别是娇小身躯的女孩子，却扯着个破嗓门在那里吼，怪怪隆滴咚。不管桌子多大，中央都那么放个大盆儿，羊肉汤锅、香辣虾、火锅、冷锅鱼、……，还有就是这家的邮亭鲫鱼。邮亭，是靠近大足那儿的一个地方，据说那里的鲫鱼特别鲜美。我们锅里的鲫鱼是很鲜美，是不是邮亭的，无从考证也无需考证，我们只需知道现在是坐在长江边上吃鲫鱼。从我们的酒店出发，步行可能只要10几分钟就可以了，朋友开车只用了2、3分钟。到了“曾老幺鱼庄”门口，路边摊儿已经差不多坐满10多桌了，朋友领我们走进店内。店是开在防空洞内的，多数桌子都坐上人了，我们在第三节防空洞内坐下。看得出，防空洞还在往里面延伸，不晓得到底有多深。6点半不到，防空洞内已经熙熙攘攘、热热闹闹、座无虚席。这里还比较干净，吃的人看起来也还算斯文。朋友点了香辣排骨、香辣蟹，还有主打菜香辣鲫鱼。每人一份佐料，有花生末、咸菜末和豆瓣；排骨和蟹都是用小盆儿装着；鲫鱼是装上了大盆子在火上煮着吃。排骨是麻辣干香的，肉质很新鲜，肥肉很少，外酥内嫩，不算特别辣，最喜欢这种薄薄的贴着骨头的肉了。蟹是完全浸泡在红油里的，牙齿不好，只尝了一小块。好辣啊！连重庆朋友都被呛到，呵呵……。这时，鲫鱼的红油汤也开始冒泡了，服务员在佐料盘里盛上这锅里浓浓的红油。打捞起一条鲫鱼，放入佐料盘中，加了些醋（可以解辣提鲜味），屏住气，果然不错！除了鱼肉鲜嫩外，味道简直无法形容。最能表达的一个字就是：辣！鲫鱼本来已经烧得很入味了，再加上佐料的鲜香辣味，吃上一口，感觉人都要冒烟了。每人一条鲫鱼，又点了些素菜，放入锅中煮，我最喜欢豆皮、藕片、豆腐。到重庆，第一次没有用鸳鸯锅底，暗暗佩服自己一下。有了这次经验，我感觉自己向重庆人更靠近了一步。5个人，吃了100多元，便宜！只有一点，千万不能仔细追究锅底是一次性还是反复使用的。（地方：从储奇门长江滨江路恺瑞酒店出发，沿着高架下的道路往菜园坝方向走，10分钟左右走到，可以看到停着很多车子）