横山粉葛

　　粉葛是珠海斗门的土特产之一，以上横镇最多。粉葛是种有保健效用的根生缠绕性草质藤本植物，是一种有名的中药材。斗门横山产的粉葛入口松化无渣，有淡淡的清香味，汤白如奶，口感极佳。粉葛性平，味甘、辛，富含淀粉、蛋白质，特别是含有丰富的黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及多种人体必须的矿物质和氨基酸，营养价值极高，可生食，可熟食，可入药。味道清甜、脆口，具有清心润肺、清火、降压等作用。