“桑洋驴”
来源：网络 作者：威驰 最后更新时间：2007-01-27
桑洋驴的确切来源，已难考证。据史料记载，该县“昔为刍牧地”，“凡放农家，……皆有一共同副业，即畜牧是也。”这里所说的“畜牧”，主要指的是桑洋驴。
桑洋驴体质结实，肌肉紧实，骨骼结实，全身结构匀称，气质温顺沉静，耐苦劳，富于持久力和抗病力，驮拉兼用，行动灵活，尤其是爬山越岭，最显其能。其母驴繁殖性能良好，所产驴骡以其体大结实，富有持久力等优点闻名华北。
桑洋驴成熟较早，1.5—2.5岁屠宰试验结果，屠宰率为56.05%，净肉率为39.05%，特别是由于长期适应于粗放饲养管理，其饲草来源易解决，因而它作为肉用也有一定的经济价值。桑洋驴的肌肉呈浅红色，有光泽，无脂肪间层，肌束比较粗，断面呈大颗粒状，大理石状不明显。煮熟后呈粉灰白色，失去光泽，肉质稍干燥，其味越嚼越香，有甜味，无腥味和腻感，具有独特风味。
桑洋驴的适应性较强，具有体质坚强，吃苦耐劳，甚粗饲，容易饲养等特性，在同样的饲料和饲养管理条件下，驴比马易保膘，膘不太好也能使役，适合于农村耕、挽、驮等役用，是当前以至今后农业所需要的主要畜力。
