鸽子鱼

　　鸽子鱼形体似鲤鱼，但体窄嘴尖，形态酷似鸽子。黄河鸽子鱼鳞甲不多，肉质细嫩少刺，清蒸后醇香扑鼻。在封建社会里，皇宫王府举办盛筵，每当有人酒酣意醉，即食鸽子鱼醒酒，效果甚佳。在清代，宁夏曾用鸽子鱼向朝延进贡，因此民间又称其为“宫廷鱼”，并流传一句赞美鸽子鱼的俗话：“天上的鹅肉，山里的鸡，比不上黄河的鸽子鱼。”今天的宁夏又有了新五宝：红宝--干红葡萄酒，白宝--农业上的土豆淀粉、工业上的化肥和钽、铍、铌粉，黑宝--太西煤，绿宝--清真绿色食品，黄宝--盐酸四环素。