明太鱼

　　朝鲜族素有食用明太鱼的传统，明太鱼的食用方式很多，其中之一是干明太鱼。珲春地处图们江流域，与俄罗斯、朝鲜毗邻，地理位置和气候非常适合干明太鱼的加工，目前，延边地区主要是以小作坊式加工明太鱼为主，国内也尚无有规模的明太鱼加工厂。该项目的建设，采用干明太鱼传统加工方法，与现代生产技术、设备相结合的工艺。使产品具有高标准、高质量，更加符合国内外市场消费趋势。干明太鱼出口进入国际市场，副产品骨粉做为饲料。
随着国民收入水平的不断提高，消费额不断上升，从近几年干明太鱼的需求量来看，1997年为3300吨，1998年为12000吨，1999年为21000吨，2000年为31000吨，可见，市场需求量呈迅速上升趋势。