大通茶干

　　安徽省大通镇有一种风味独特的传统风味食品——大通茶干，外观成方形，薄如纸片，色泽艳丽、味道鲜浓，柔韧耐嚼，成为当地有名的特产。大通茶干用料讲究，均采用铜陵县汀洲盛产的大豆为主要原料，经过淘洗、磨浆、煮浆、点卤、裹压等30多道工序精制而成，每块白坯先经压制近十小时，然后再放进由冬菇、八角、甘草、冰糖以及虾籽酱油等原料配制的卤汁里浸泡，然后蒸煮近十小时，捞出后沥干水份再拌上麻油方成。