东平湖甲鱼

　　甲鱼，俗称团鱼、脚鱼、王八、老鳖。属爬行纲，鳖科。系水、陆两栖卵生爬行冷血动物。旱甲鱼有毒不可食，水甲鱼多在东平湖、大清河、州城坑塘自然繁殖。是一种营养价值和经济价值较高的水产珍品。东平湖以盛产甲鱼而闻名。 

　　甲鱼生性喜静怕惊，喜阴怕风，喜洁怕脏。具有春天上滩、夏日荫潜，秋入石洞，科钻深潭的特点。甲鱼食性杂，喜欢捕食田螺、河虾、水鱼等水生小动物。成鱼有时也吃些水生植物性饲料，以及陆地上的适宜蔬菜。

　　甲鱼吻突尖长，头部尖青灰色，散有黑点，喉部色淡。体表无角板，背甲椭圆，有软皮，通常橄榄色，边缘有厚实的裙边，腹面乳白色，多肉。指、趾间有发达的蹼。内则三指，趾具爪。成鱼背甲约长24厘米，宽达16厘米。

　　甲鱼营养价值较高，含蛋白质达17.3%，脂肪4%，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。其中维生素B的含量显水生动物之冠，属滋补佳品。食之，味道鲜美，“霸王别姬”为东平第一道名菜。其甲骨、脂、血、头号和颈等匀属贵重药材，当地有“初春饮甲汤，一年无疾疮”之说。其中，甲性寒、味咸、能滋阴除热，消结软泽，主治阴虚，劳热骨蒸，症瘕积取胜等症，并有防癌、抗癌之功效。

　　东平湖甲鱼历史悠久。东平湖、稻屯湖、州城湖主汇河、大清河水域常年水面24.5万亩，系软质泥底，滩涂系沙壤及细沙，水质营养丰富，水生动、植物品种多，为甲鱼的繁殖生产提供了有利条件。建国初期，常年收购量的减少，七十年底开始人工养殖。近年来，为充分保护和利用这一资源优势，搞好甲鱼生产，满足社会需求，各级政府采以了一系列有效措施进行了人工生产，扩大了养殖规模。2000年，东平县甲鱼养殖面积400亩，年产甲鱼10万千克，产值1000万元。