朔州黄酒

　　朔州黄酒，具有悠久的历史。
　　早在西汉时期，朔州人民就善于用当地优质高粱制作白酒，黄米制作黄酒。朔州汉代为马邑县，属雁门郡。当地驻军和达官显贵以及普通民众饮酒成风。
　　1983年平朔露天煤矿施工时发现的汉墓出土文物中，有许多酒器，如铜方、铜焦斗壶、器神湿酒炉、漆耳杯，制作工艺之精美，令人叹绝。唐朝李世民的大将尉迟敬德就是朔州人氏，他生性豪放，尤喜饮酒，最好饮朔州黄酒。他在长安做官时，还要人从家乡运酒给他饮用。据传说唐贞观年间，兵部尚书李世绩做朔州道行军总管时，带兵征讨薛延陀部，听了尉迟敬德的话，从当地广泛征集白酒、黄酒，以抵御塞外风寒，最终使唐军在落贞水打败了薛延陀部。
　　该酒以朔州白酒为基酒，以本地优质黄米为原料，加曲进行糖化，然后经压榨后，过滤去渣即成。其特点为：入口甜润滑软、味道清香醇厚、酒精含量低、富含多种维生素和氨基酸，具有养身活血之功能，特别适宜妇女、老年人饮用。