乌鱼蛋
来源：网络 作者：小鱼儿 最后更新时间：2008-02-19
乌鱼蛋是山东省日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋，系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一。”至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。
乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。
在１９６４年全国农业展览会上，日照乌鱼蛋是著名展品；在１９８４年全国展销会上，被评为名优产品；１９９２年全国首届农业博览会获银奖；１９９４年被评为法国阿维尼翁国际博览会金奖。
