猴头

　　黑龙江七台河地区依托资源优势已发展成为我国北方地区最大的猴头菇生产基地。猴头又称为猴头菇、猴头蘑，是一种食用菌类，一向有“素中荤”、“植物肉”之美称，与熊掌、海参、鱼翅并称为四大山珍海味。刚生出的猴头菇呈乳白色，逐渐转微黄，干燥后变为黄褐色，形状很像猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菇是一种药食两用真菌，性平，味甘，具有利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱等功效。