孔集卤鸡

　　孔集卤鸡
　　产地：中国河南鹿邑。
　　工艺：将鸡用香油烹炸，再以文火焖卤制成。使用的卤汤为以陈年卤汤为基础，辅以茴香、丁香、肉桂、草果、白芷、花椒、良姜等佐料熬成。
　　特点：成品色鲜味醇，骨酥肉烂，烂中含脆，骨整而酥，肥而不腻。
　　功效：可开胃健脾，补虚理气，消食化滞，固精养神。