南平香菇

　　　福建南平香菇亦称香蕈、香菌，是食用菌中的佳品。武夷山山区农民利用山区适宜香菇生长的自然环境大量种植香菇，香菇在福建已有１０００多年人工种植历史。香菇含有大量的蛋白质、碳水化合物和维生素等营养成分，武夷山的香菇质地软嫩柔滑、鲜美爽口，有食用和药用双重价值，特别是椴木香菇质量最好。新鲜香菇一般为黄褐色，肉厚形圆，味道鲜嫩可口。