庆元香菇

       庆元香菇
       分布：龙泉香菇产于龙泉、庆元、景宁等县山区。

　　浙江龙泉山区气候温和，雨量充沛，山高林密，特别是菇材林资源丰富，历来盛产香菇。龙泉香菇原是野生的，大约在元代开始人工栽培，种菇技术代代相传，出产的香菇鲜艳富有光泽，菌褶密厚，菌柄粗短柔软，菇体均匀干燥。

       典故：据《庆元县志》载，明太祖朱元璋奠都金陵时，遇到旱灾，戒荤食素，祈佛求雨。这位吃惯了鸡鸭鱼肉的皇帝，面对青菜豆腐，苦无下筷之食，发愁之际，国师刘伯温献上了龙泉香菇，朱元璋食之甚喜，令每岁必备若干。从此，香菇被列为宫廷贡品。

　　相传，我国人工栽培香菇的祖师爷是 “吴三公”他是龙泉县龙岩村（现划庆元县管辖）一位穷苦山民，被财主欺压而流落在深山老林中，以打野猪，挖食菌类过活。他发现用刀砍过的树段刀口上，香菇长得特别旺盛，就每年冬春伐木砍花，等菇生长，这就是流传数百年的老法种菇——《砍花术》的雏型。历史上香菇人工栽培是龙泉、庆元、景宁三 县农民专营的一项森林副业。据传说，明代开国大臣刘伯温是处州人，他顾念龙、庆、景山民生活艰苦，在他献菇于明太祖时，“乘间奏准香菇为三县专营”，朱元 璋下旨，凡三县菇民在全国各地经营菇业，地方官均不得干涉，三县之外任何人不得从事菇业生产。这个传说虽难辨真假，但几百年来经营香菇生产的几乎全是三县农民，则是事实。

        成份：香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品，是“山中珍品”。据日本中央卫生部食品研究所分析测定， 每100克干香菇中含有蛋白质13克；脂肪只有1.7克，比猪肉低16倍。钙61毫克，磷343毫 克，铁8.6毫克。香菇中多种维生素的含量也相当丰富，比向以含生素而著称的西红柿、胡萝 卜和菠菜还要多。

　　功效：含有一般蔬菜所缺乏的麦角甾醇，这种物质可以增强人体抵抗疾病的能力。