安平古堡是台湾地区历史最悠久的城堡。它的命运和台湾历史息息相关，不但数度易主，建筑外貌和用途也几经变更。最初的“安平古堡”，其实就是荷兰人建造的“热兰遮城”，是荷兰殖民者在台湾最早建立的城堡，充作统治台湾和对外贸易的枢纽。
郑成功收复台湾后，继续使用荷兰殖民时期的两大城堡——热兰遮城和普罗民遮城，并分别改名为“安平镇”及“承天府”；前者作为郑氏府第，后者作为全台政治中心。入清后，政治中心移至内地，本城改为军装局。
同治十年（公元1873年），英国军舰来犯，船炮命中城内军火库引发爆炸，城墙随之而毁，之后遂成废墟。后来一度沦为居民修筑房舍、清廷建造“亿载金城”的砖石来源。日本占领时代，原有的城垣被铲平，改建成今日所见的日式海关宿舍与红砖平台，至此，荷式城堡的踪影荡然无存。
光复后，改名“安平古堡”，经整修原来日式宿舍，开辟为古迹纪念馆。今日所见的安平古堡，虽已是历经多次整建后的模样，不复当年碉堡的宏伟壮丽，但是其所保存的丰富史料和所代表的文化意义，仍是非常值得一览的胜地。
