花萼楼是著名的梅州一景。花萼楼属土楼建筑,被认为是世界四大民居建筑之一,建于明万历36年(公元1608年),占地面积2300多平方米,为土木圆形结构,内外三重连成一体,中间有公用天井283 平方米,全用鹅卵石铺成古钱币状,楼高呈梯形,内矮外高,共有210 间房。是广东省内保存最完整客家土楼,尽管古楼被烟火熏得斑驳漆黑,里面仍热闹非凡,老人、家庭妇女在过道里拉家常,小孩在天井快乐的玩游戏,现楼内仍有三分之二的人居住。楼内的通道上每户人家都有一个瓷缸,也就是古楼人家一直沿用的传统马桶。
围屋的天台是孩子们的另一个天地,在这里你可感觉到围屋的活力与生气。在围楼里,随处都可以看到老人喂鸭子的情景,古楼人一直保留着这种勤劳俭朴的作风。古楼旁崭新的楼房已渐次矗立,部分人家迁进新居。
一直以来,花萼楼颇受关注,早在两年前,已有专家到花萼楼考察,华裔考古专家、旅游爱好者、摄影爱好者纷纷涉足该楼。