横琴蚝

       横琴一带海域咸淡水交汇，是理想的天然蚝场。横琴蚝以白、嫩、肥、大、脆闻名遐迩，国家农业部为其颁发“绿色食品”证书。横琴蚝自然生态园是科研、生产、观光合而为一的旅游景点。

       横琴蚝自然生态园位于横琴富祥湾养蚝大窝山下，园内设有展示厅、品蚝厅、观蚝桥、烧烤场和钓鱼台等设施。

       横琴蚝自然生态园以自然、清新的格调迎接八方游客。

       蚝的养殖方法：蚝属广盐性贝类，对海水盐度要求不是很严格，但特别喜欢在淡咸水交汇的水域生活。5-8月是它的繁殖季节，因此，养蚝场一般位于有河流注入的内湾中、下段。蚝的人工养殖周期为三年，第一年为育苗，第二年成熟，第三年采收，为了促进蚝的生长，提高成活率和方便管理，应选择常年盐度在13.04‰-32.7‰（比重1.010-1.025），水温月平均的周年变化在10℃-30℃范围内的养殖场。蚝的养殖方法有投石养殖法、垂下养殖法、插竹养殖法、桥式养殖法、立古石养殖法、滩涂播养、单体蚝养殖、肥育等。横琴就使用插竹法，采用单体蚝在咸淡水区养殖。

        蚝的食用价值：蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，可健脾胃、补虚弱、益气血，软坚散结、平肝潜阳，收敛固涩，主治头晕、盗汗、带下、疮肿，对贫血、糖尿病、高血压有很好的疗效，而且可以防治动脉硬化、癌症等疾病。经常吃蚝可以使皮肤润泽光滑、洁白美观，对青少年的生长特别有好处，尤其对男性的性功能增强起特殊作用。目前世界上许多国家都以蚝为原料，经过水提取或蛋白酶水解摄取有用成份，制成不同剂型的保健食品。

       蚝的营养成份：蚝的营养成份很高，素有“海洋牛奶”的美称，其甘肉中蛋白质的含量为45%-57%，脂肪占7%-11%，肝糖占19%-38%。此外尚有丰富的铁、锰、磷、铜、锌等矿物质、维生素A1、B1、B2、D、E以及微量元素，其含碘量比牛奶或蛋黄高200倍。近年来，发现蚝肉中含有一种鲍灵成份，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有抑制其生长的作用，是一种抗癌海产品。