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云南风味小吃

宜良烤鸭
在宜良境内，包括九乡，最长盛不衰的是宜良传统烤鸭，宜良烤鸭具有皮脆、肉香、骨酥的特点。宜良烤鸭有一百..
彝家豆腐宴
说到石林的吃，和这一方山水，和撒尼人的爱好是分不开的。人们常说“宣威的火煺，宜良的烤鸭，石林的卤腐…..
石林汤锅
石林是彝族撒尼人的聚居地，撒尼人是一个大块吃肉、大碗喝酒的豪爽民族。每到农历六月二十四，在石林、长湖..
螺蛳粉
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制..
包烧鲜鱼
布朗族的传统名菜，鲜香俱全，味美可口。其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、盐等各种佐料切细拌匀后填入鱼..
大理砂锅鱼
大理砂锅鱼，又称三鲜什锦，是白族地区特有的传统佳肴。做法是将玉兰片、黄花菜、木耳、豆腐、鸡肉、火腿、..
麂子干巴
麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道..
苦荞粑粑
苦荞面营养丰富，清凉，利肠胃。苦荞粑粑蘸蜂蜜，既是彝族传统的食品，又是待客的美食。其制作方法是把荞面..
菠萝紫米饭
菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴，用新鲜菠萝和紫米为原..
奶渣
奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，..
酸笋煮鸡
将腌制的酸笋与鸡肉放人锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、姜、葱放人油锅里炒热，再把酸笋煮鸡倒人..
蒙自年糕
我国食用年糕，历史久远。相传有伍子胥用糯米筑城的故事。春秋时，吴王为防止外族侵略，命伍子胥造“阖闾城..
建水燕窝酥
燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史。昆明、玉溪、个旧、建水等地均有生产，其渊源出自建水，用..
石屏烧豆腐
石屏烧豆腐是石屏的风味小吃，每块约二十克重，是采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮浆、滤浆、成型..
汽锅鸡
汽锅鸡属滇南名菜，有滇南第一菜之称，被列为国宴菜品。据说此菜由滇南地区建水人杨沥始创，距今已有200多..
普洱肘子
普洱肘子先用普洱茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然..
普洱、菊花熏鸽子
普洱、菊花熏鸽子用普洱茶叶、甘菊花以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香..
铜锅鱼
用一口纯铜制作的吊锅煮鱼，这边烧开水，那边就把刚从湖里打捞上来的花鲢鱼去鳞及内脏，然后砍成小块。水开..
荷叶粥
居住在云南普者黑景区内的彝族支系撒尼人，喜欢在酷暑季节用新采的荷叶熬粥，名曰荷叶粥。夏季到普者黑旅游..
昭通绿豆糕
昭通绿豆糕是昭通市月中桂糕点厂生产的传统名牌产品。该厂对绿豆糕的生产，自清代以来已有近百年的历史。代..
昭通果脯
昭通市有丰富的水果资源。为了发挥本地区果品的经济优势，1980年以来，先后在昭通、鲁甸、巧家和镇雄等县，..
牛撒撇
傣族传统药膳佳肴。撒撇，傣语，指牛苦肠内一种消化液之类的苦汁，系牛撒撇菜的主要原料。牛撒撇菜，以牛肚..
佤族鸡肉烂饭
鸡肉烂饭是西盟佤族待客的上乘佳品。具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点人其做法是，把开口叫的公鸡..
小鸡煮稀饭
小鸡煮稀饭，是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴，尊老爱..

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云南民族村
云南民族村，位于昆明市区南部的滇池之滨，距市区7公里，在整个昆明滇池国家旅游度假区12平方公里范围内占..
大理古城
简称叶榆，又称紫城，南距下关13公里，西依苍山，东临洱海。古城历史文化悠久，在唐、宋500多年间是云南政..
玉龙雪山
云南丽江玉龙雪山为云岭山脉中最高的一列山地，是世界上北半球纬度最低的一座有现代冰川分布的极高山。由13..
蝴蝶泉
蝴蝶泉位于云南大理苍山第一峰——云弄峰神摩山下，南距大理古城27公里。左侧有一座古色古香的石牌坊映入眼..
绿石林森林公园
绿石林雨林公园位于西双版纳勐仑镇，相隔闻名世界的中科院热带植物园１公里。公园自然环境优美，是传说中香..
宾川鸡足山
云南大理鸡足山是中国五大佛教名山之一，相传这里是释迦牟尼的大弟子迦叶的道场。1983年国务院公布的汉地佛..