手抓羊肉

       手抓羊肉，烹制好的绵羯羊肉，色泽白里透红，鲜嫩味美，不腻不膻。冷食时佐以盐面或三花油即可；热食时须油煎并蘸盐面或三花油。手抓羊肉在吴忠一带有近百年的制做历史，是颇享盛名的地方风味菜，因民间多在沿街摊点出售，顾客向以手食之，故得名。