十香斋麻花

十香斋麻花

　　十香斋麻花为天津特色小吃，是天津十香斋名优食品总店的专营品种。制作此麻花的面团用鸡蛋、奶粉和制，故又称蛋奶麻花。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融为一体，口感香、甜、酥、脆，余味悠长。现已被认定为“中华名小吃”。

原料： (制50个)

　　面粉5000克、芝麻仁800克、白糖1300克、闽姜粉少许、鸡蛋500克、糖桂花少许、奶粉300克、植物油5000克

制作：

　　一、把面粉和白糖、鸡蛋液、奶粉、闽姜粉、糖桂花混合。加水和成面团，下剂搓条，沾麻仁后合股成麻花坯。

　　二、植物油烧热后，放人麻花坯，炸成棕黄色至熟即成。