过桥米线

       蒙自源即是源于云南蒙自。蒙自是云南一个县城，是过桥米线的发源地。

       蒙自街是蒙自县的一条老街，蒙自源公司李总的祖母就在这条街上开过桥米线店，简单的名称“蒙自源小吃店”，蒙自一个小小县城就有几百家卖过桥米线的小店，因为过桥米线的选料特别的讲究，鸡一定要用土鸡，肉一定用脊肉，油一定要鸡板油，还必须当天提练，调味并不是用鸡精或味精，必需当地产的碗豆磨粉在炼制，所以汤油而不腻。所以过桥米线在当地总是吃不厌。

       为了发扬云南过桥米线这一传统美食，李总将传承几十年来的“蒙自小吃店”带到了广东，由此开始了过桥米线在东莞的传奇发展。蒙自源于2001年在东莞成立了公司，经过5年的发展，至今其分店已经遍布华南华东地区，在社会上引起了很大反响。