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淮安
 
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牛肚火锅 牛肚火锅
原料:牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆..
软兜长鱼 软兜长鱼
鳝鱼淮安俗称“长鱼”。其味甚美。俗有“小暑鳝鱼赛人参”的乡谚。两淮(淮阴、淮安)庖厨擅长以..
钦工肉圆 钦工肉圆
钦工肉圆的制作,已有千百年的历史。它的特点是:光滑细嫩,富有弹性,色白汤浓,味道鲜美。当地..
长鱼宴席 长鱼宴席
长鱼宴席 淮安河塘盛产长鱼,长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席,名叫长鱼宴。根据淮安府志记载:..
震丰圆馄饨 震丰圆馄饨
震丰圆馄饨 震丰圆饭店创建于清同治十年(1872),经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点,经历代厨师..
文楼汤包 文楼汤包
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。 文楼建于清朝道光八年(1828年),位于运河东侧的古镇河下,同..
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