燕麦哨儿

        燕麦哨儿烈日炎炎，当劳作了一天的农人从田间归来，一碗酸甜相间、清爽怡人的酒麸下肚，别提有多惬意。酒麸又叫甜胚，是用煮熟的燕麦佐以酒曲发酵而成，是最能代表地方特色的风味小吃。五月端午，固原人不吃粽子，却有吃酒麸的风俗。 美国是世界最大的燕麦进口国，加拿大则是世界最大的燕麦出口国。加拿大预计将继续是美国、亚洲和拉丁美洲燕麦进口的主要供应国，过去数年中，欧盟燕麦出口量每年为10～80万吨。燕麦食品市场目前，人类燕麦消费量较低，美国人均每年消费量为3.5公斤，欧盟为1.5公斤。世界燕麦消费量最多的国家和地区是：加拿大、美国、斯堪的纳维亚半岛、英国、爱尔兰、德国等。燕麦食品主要包括：粥、早餐麦片、甜饼、婴儿食品、面包产品和快餐食品。 　　燕麦营养丰富，食用方便，具有多种保健功能，例如脂肪含量低、纤维含量高。随着西欧和北美洲消费者平均年龄的增长和保健意识的增强，食品对老年消费者身体健康的重要性将越来越突出，而燕麦则可能在该领域寻找到巨大的市场。