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炸三角

来源：网络作者：小鱼儿最后更新时间：2008-07-04

炸三角

　　都一处的传承名品“马莲肉”和“炸三角”是京城“绝活“。比如“炸三角”，是用瘦肉加高汤凝成冻做“卤馅”，然后包入圆面皮，捏成三角形，入油锅炸成金黄色。食用时先用筷子扎个眼儿放气，用嘴一咬，一股浓汁冲出，既松软，又鲜嫩，令人百食不厌。2000年炸三角与都一处烧麦同时获得“中华名小吃”认定。

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